Главный технолог комбината питания «РусСоцКапитал» рассказа о своем профессиональном пути

В современных образовательных комплексах в процессе организации питания задействовано много разных специалистов. Одними из ключевых фигур считаются технологи. Именно они контролируют работу основного производства, выезжают на проверки пищеблоков, разрабатывают меню, производят надзор за входящим и исходящим сырьем, непосредственно работают с родительской общественностью, руководством школ и детских садов.

Сегодня мы познакомимся с Маргаритой Губиной — главным технологом комбината питания «РусСоцКапитал» который обеспечивает горячими рационами школы и детские сады Северо-Западного округа Москвы.

«Я родилась в 1985 году в городе Киров. С юных лет мечтала связать свою судьбу с кулинарией. Всегда старалась приготовить для близких что-то диковинное. Приходилось применять фантазию и создавать блюда из самых незатейливых компонентов. Помню, мы собрались в гостях у моей подруги, и нам, конечно же, захотелось сладкого. А в холодильнике только банка с огуречным рассолом. Так я из него приготовила прекрасное печенье! Это было что-то по-настоящему магическое!» — начала свой рассказ Маргарита Евгеньевна.

С годами любовь нашей героини к кулинарии только усиливалась. Она читала поваренные книги, смотрела кулинарные передачи по ТВ и экспериментировала на кухне. Когда настало время выбирать профессию, она, без сомнения, решила поступать в Московский государственный университет пищевых производств. В 2007 году Маргарита закончила обучение с отличием, получив диплом инженера-технолога детского и функционального питания.

«После окончания университета начался мой путь в профессиональной сфере. Много лет я проработала в сети кафе «Крошка-Картошка» технологом. Разрабатывала новые блюда, контролировала качество и безопасность продукции. Также работала в сети кофеин Costa Coffee. Со временем, набравшись опыта, я устроилась на комбинат питания «РусСоцКапитал». Сегодня я главный технолог производства. Работа очень ответственная и требующая максимальной сосредоточенности и внимания к деталям», — рассказала Маргарита Евгеньевна .

         Ее рабочий день начинается в 8 утра и расписан по минутам. Несмотря на плотный график, она всегда в хорошем настроении и настроена на плодотворную работу.

«Моя работа — это не только контроль за  технологическими процессами на производстве, но и большая ответственность за питание ребят! Ведь правильные и сбалансированные рационы — это основа успешного развития каждого их них», — уверена Маргарита Губина.

Еженедельно наша героиня проводит кулинарные мастер-классы для детей и дегустации для родителей.

«Мастер-классы дают ребятам возможность погрузиться в мир кулинарии, изучить технику приготовления блюд, учат работать в команде и расширяют кругозор благодаря познавательным викторинам. На дегустациях мы рассказываем родителям о том, как организовано питание в образовательном учреждении. Такие встречи позволяют мамам и папам лучше узнать о технологиях приготовления, о составе рационов, о качестве используемых продуктов и, конечно же, дают возможность попробовать блюда, которые едят их дети, и лично оценить качество», — отметила главный технолог.

Свободное от работы время Маргарита Евгеньевна проводит в кругу семьи и домашних животных на даче. Увлекается ландшафтным дизайном, создает цветочные уголки на участке. Экспериментирует со стилями и создает уникальные композиции.

«В детстве я всегда помогала родителям на огороде! Посадить картошку, морковку, прополоть сорняки, полить цветы. Это тяжелый труд, но он привил мне любовь к природе и растениям. Правда, сейчас мой загородный участок — это не грядки с овощами, а настоящий уголок природы, где я могу насладиться тишиной и ароматами цветов!», — поделилась Губина.

Профессия технолога – неотъемлемой частью организации процесса питания учащихся. Работа требует не только профессиональных знаний, но и определенных личностных качеств. Благодаря внимательности и ответственности Маргариты Губиной дети получают не только безопасную и вкусную пищу, но и приобщаются к правильному питанию, что важно для их здоровья и будущего.